Nachhaltiger Genuss

Vegetarisch & vegan frühstücken

Vielleicht haben Sie sich wie wir als Ihre Gastgeber für eine rein vegane Lebensweise entschieden, aus welchen Gründen auch immer. Vielleicht aber wollen Sie einfach mal für ein paar Tage ausprobieren, wie köstlich der Start in den Tag auch ohne Käse und Wurst schmecken kann und wie Sie sich damit  fühlen. Von den drei Frühstücksvarianten, die wir Ihnen wegen der aktuellen Situation derzeit auch gerne auf Ihr Zimmer bringen, ist eine vegan - mit Alsan Bio-Margarine, Porrigdes sowie Hafer-, Reis- und Mandeldrink. Besonders lecker sind unsere drei selbst gemachten Aufstriche aus möglichst regionalen und biologisch angebauten Produkten. Diese bereiten wir immer frisch und in immer neuen Varianten für Sie zu. Eine Auswahl davon finden Sie auch in unserem neuen, veganen Online-Shop.

Auch wenn wir selbst komplett vegan leben, gibt es weiterhin gesunde Milchprodukte im Hotel - ebenfalls regional und möglichst in Bioqualität. Zudem halten wir mehrere Bienenschwärme und Hühner. So können wir die Qualität selbst bestimmen. Die Hühner "liefern" jeden Tag frische Eier für Ihr Frühstück und lockern und düngen gleichzeitig den Boden in unserem eigenen Garten. Viele der Zutaten für unsere selbst gemachten Aufstriche, Marmeladen und Sirupe wachsen rund um unseren Wohnsitz in Pfronten auf 890 Metern Höhe. Unser Gartenparadies ist unsere Inspirationsquelle und unser "Versuchsfeld" in Sachen Nachhaltigkeit. Unser Ziel ist es, Ihnen als Gast etwas Gutes zu tun und gleichzeitig der Umwelt. Aus diesem Grund haben wir uns in den letzten Jahren intensiv damit beschäftigt, wie wir nachhaltiger wirtschaften und auch unabhängiger von der konventionellen Lebensmittelproduktion leben können. Deshalb rückte unser Garten immer mehr in unseren Fokus. Mittlerweile gibt es hier unzählige Kräuter, Früchte und  Gemüsesorten, die wir selbst ziehen. Dafür verwenden wir alte, an die Region angepasste Sorten und samenfestes Saatgut. Gedüngt wird nur ökologisch - mit einem weichen Bett aus Schafwolle. Eine geodätische Kuppel lässt besonders wärmebedürftiges Gemüse gedeihen. Salat und Spinat wachsen darin sogar in kalten Wintermonaten.

Bei allen anderen Zutaten achten wir darauf, Landwirte und Erzeuger zu unterstützen, die die Allgäuer Landschaft ebenso achtsam bewirtschaften, Tiere artgerecht halten und somit das ökologische Gleichgewicht erhalten. Das bedeutet für uns, auf allen Ebenen verantwortungsvoll zu handeln. Letztendlich ist das unser Beitrag, die Welt ein bisschen lebens- und liebenswerter zu gestalten.  

Wenn Sie Fragen zur veganen Ernährungsweise haben, sprechen Sie uns gern an. Wir wollen niemanden unseren Lebensstil aufzwingen, spüren aber bei unseren Gästen das große Interesse daran.